正常餐饮店里面的监控视频保留多久

一般情况下，饭店的监控录像会保存一个月左右。根据《关于加强社会治安防控体系建设的意见》中，明确要求将重点公共区域的视频图像信息储存期限，由“不少于15天”提升至“不少于30天”，而饭店属于人流密集的公共场所，所以监控录像至少会保存30天。

监控录像保存多久，国家没有统一的规定，但部分行业或地方有规定。比如《旅馆业治安管理办法》规定，录像资料至少保留30日；《娱乐场所管理条例》规定，录像资料至少保留30日；上海市规定，公共场所的录像资料至少保留30日。所以，餐饮店的监控录像保留多久，首先要看当地有没有相关规定。

饭店监控录像的保存时间长短，与监控系统中的硬盘录像机硬盘大小有直接关系。硬盘容量越大，保存时间越长，反之越短。通常饭店会根据相关要求和自身需求来配置硬盘大小，设置好保存天数后，系统就会自动删除过期的录像。

根据《公共安全视频图像信息系统管理条例》第十八条规定，社会公共区域的视频图像信息资料，保存期不得少于三十日，法律、行政法规另有规定的，从其规定。餐饮店属于公共场所，因此其监控录像的保存期限一般不得少于三十天。

实际上，很多小餐馆的监控录像并不会保存那么久。因为保存时间越长，意味着需要越大的硬盘容量，成本也就越高。对于一些小型餐饮店来说，出于成本考虑，可能只会安装容量较小的硬盘，录像保存时间可能只有7到15天，录像满了之后就会自动覆盖。

监控录像的保存时间并不是无限的，主要是受到存储设备容量的限制。监控系统通常采用循环录像的方式，即当硬盘空间存满后，新的视频数据会自动覆盖掉最早的视频数据。因此，一个餐饮店能保存多久的录像，直接取决于其硬盘容量的大小和摄像头的数量、清晰度等参数。

对于一些大型连锁餐饮企业或位于重要地段的餐厅，由于其安保要求更高，可能会配置更大容量的存储设备，其监控录像的保存时间可能会超过国家规定的最低标准，比如保存60天甚至90天，以备不时之需。

如果餐饮店内发生了治安或刑事案件，公安机关会依法调取相关时段的监控录像作为证据。这种情况下，被调取的录像资料会作为案件证据被永久保存，直到案件侦查、审理结束。这与餐饮店日常的录像保存周期是两个不同的概念。

不同类型的场所，监控录像的保存期限要求也不同。例如，银行等金融机构的监控录像保存时间要求就比普通餐饮店长得多，一般要求至少保存90天。而对于普通的小饭馆，只要满足当地公安部门对于公共场所的基本要求即可，通常是30天。

餐饮店安装监控并保存录像，一方面是为了预防和追溯**、顾客**等事件，保障经营者和消费者的合法权益；另一方面也是履行公共场所安全保障义务的要求。因此，监控录像的保存时间既要符合法律法规的底线要求，也要能满足店铺日常安全管理和风险防范的实际需要。